La Cathédrale Sainte-Marie est située au sommet de la butte qui domine l’Adour et la Nive au cœur de la vieille ville.
Une Cathédrale romane primitive fut détruite par deux incendies successifs en 1258 et 1310.
La construction de l’édifice actuel a été commencée vers le milieu du XIIIème et s’est achevée au début du XVIème siècle.
Des restaurations et des remaniements sont intervenus sous la direction d'Emile Boeswildwald - architecte des bâtiments de France - élève de Viollet-le-Duc au XIXème siècle, grâce au legs Lormand. 
La Cathédrale de Bayonne, appartient, pour l’essentiel, au style gothique rayonnant, avec une influence champenoise sensible, surtout dans l’abside et le déambulatoire.
Après trois siècles de domination anglaise, Bayonne fut reprise en 1451 et réintégrée au royaume de France.
La décoration porte la trace de ces événements : les lys de France succèdent aux léopards d’Angleterre.

Informations générales :
Longueur : 76.96 m.
Largeur : 33.40 m.
Hauteur de la nef centrale : 26.50 m.
Hauteur des nefs latérales : 12 m.